Salmón al horno

Salmón al horno

Ingredientes para 4 personas:

1 kg. de salmón (cola)
1/2 limón
400 gr. de patatas
1/2 pimiento morrón
1/2 cebolla
perejil picado
sal y pimienta
agua

Preparación:

Pela las patatas, córtalas en rodajas no muy finas y colócalas en el fondo de una placa de horno. Añade el pimiento morrón y la cebolla en tiras y el limón en medias lunas. Moja con una vaso de agua, sazona y hornéalo a 180 grados durante 15 minutos.
Limpia el salmón retirando pieles y espinas a la vez que lo abres en dos mitades. Salpiméntalo y coloca el salmón sobre la cama de patatas. Vuelve a hornear durante 5-6 minutos a la misma temperatura. Sirve el salmón con las patatas.
Liga la salsa calentándola con unas patatas aplastadas con un tenedor, perejil picado y un chorrito de agua.
Salsea el salmón, que puedes decorar con medio limón.

Fuente: Yahoo respuestas