Soufflé de pescado

Ingredientes del Soufflé de pescado:

→ Medio kilo de pescado blanco cocido, sin espinas y desmenusado.
→ salsa blanca
→ 4 huevos
→ sal y pimienta a gusto
→ 3 cucharadas de queso rallado
→ 1 taza de leche.

Preparación:

Hervir el pescado en agua y leche con sal (a gusto).
Agregarle a la salsa blanca ya preparada, 4 yemas de huevos batidas.
Picar el pejerrey cocido y agregarlo a la salsa junto con el queso rallado, luego
untar con manteca una fuente y colocar en ella todo el preparado. Cocinar en el horno, aproximadamente 40 minutos.